“海南味道”2017海口风味美食店

时间:2021-09-28 16:59 作者:珈岩电暖设备加工厂
本文摘要:海南到底有什么好吃的菜?由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,由南国都市报等主办的海南味2017海口风味美食店选拔活动转入现场访问阶段。4月13日,由市民美食鉴团和指导机构组成的专家评论团对百味香园美食城等6家候选人美食店进行了访问评论,海南特色系列菜肴香炸鸽子、海南粉、糟粕醋、鸡粪藤、功夫火焰醉鹅、羊山白羊汤……可以说是一次色香应有的海口美食文化之旅。

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海南到底有什么好吃的菜?由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,由南国都市报等主办的海南味2017海口风味美食店选拔活动转入现场访问阶段。4月13日,由市民美食鉴团和指导机构组成的专家评论团对百味香园美食城等6家候选人美食店进行了访问评论,海南特色系列菜肴香炸鸽子、海南粉、糟粕醋、鸡粪藤、功夫火焰醉鹅、羊山白羊汤……可以说是一次色香应有的海口美食文化之旅。4月13日上午,由6名市民品鉴定员、专家评论团、食药监督管理部门工作人员等组成的专家评论团回到海口琼山百味园香园美食城,羊山白羊汤、肉泡黑豆腐、薯片油炸酸菜豆腐等海南乡村特色美食,专家评论团味蕾大动作。市民品鉴定员万丽婷享受后,羊山白羊汤味道甜美,有喝想再喝的冲动的肉泡黑豆腐煮有乡愁的味道,白豆腐的豆香很浓,经常想起小时候的味道。

红旗技扬酒家这家有28年历史的老店,向专家评议团展示了他们独特配方的香鸽美食,一煮、二卤、三炸伤的鸽子,在传统的基础上进行改进,将现杀的鸽子放入每天煮的鸡汤中,用20种以上的香料秘密制作的卤水,洗净熟透。熟了之后,第一次在锅里油炸,芝麻油烧得很热,鸽子从锅里冒出香味。

一上桌就闻到香味,油炸,但闻起来很痛苦,入口后不师走,外焦里嫩,香味好吃,能感觉到鸽子的甜味。市民品鉴定员冯毅说,香炸的鸽子给他带来了新的感觉,改变了对油炸食材的看法。下午,专家评议团回到舌尖最有特色的小吃店享受鸡粪藤,这种民间小吃对很多海南人来说,意味着童年,意味着母爱,意味着深厚的家乡情感,故土恋爱,粒粒翠绿的米粉被切成小肿块,甜丝,强烈滋养,带着嘴,是绝妙的甜点。今年54岁的符阿姨是海南文昌砖的前人,小时候母亲有做鸡粪藤的经验。

鸡粪藤有药用效果,海南一些地方的人也不喜欢用鸡粪藤煮水喝,或者做龟苓膏状半透明的蛋糕不吃,超过消炎消暑。糖、枸杞、枣、纯手工制作的粪藤,加入鸡蛋,营养丰富,喜欢吃。冯毅说,这样做的鸡粪藤甜而不腻,有咀嚼力却不包牙,有淡淡的香味。之后,专家评议团回到功夫火焰饮鹅店,享受色香应有的食物。

在现场,店里的老师傅把已经煮好的鹅肉放进调好的秘制酱和米酒里,在锅里放入米酒,煮一会儿后点燃,火焰在盖子和锅之间点燃火焰,然后关上盖子,是酒精肉香的醉鹅。逐渐享受,有独特的风味,鹅肉外香柔软,味道浓郁,适合吃饭,专家评议团们明显不停筷子,味道无穷。


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